1.92万份！民大“家长们”用爱护餐

这是西南民族大学的第2100条推送

1.92万盒牛奶 1.92万枚鸡蛋

1.4万斤米饭、2.8万斤蔬菜、1万斤肉类

从凌晨2点到晚上12点

从采购、验收、储存

到粗加工、切配、烹调

再到分装、配送

热气腾腾的一日三餐

在民大“大家长们”的心血下诞生

战疫“护胃队”在寒冬里护送别样“暖心餐”

“再盛点肉，菜也多点……”

“装盒饭的袋子系紧点，菜汤别漏出去……”

“这里还差4盒饭，再加快点速度……”

航空港校区的各个食堂里，一群“大家长”的碎碎念此起彼伏，他们一边互相提醒，一边完成摘菜、淘洗、烹饪、分餐、装箱、清点、搬运等一系列流水线作业，外加统一身着红色工作服和蓝色防护服，一时间倒真分辨不出谁是谁。

“昨天刚跟我们学院的娃们在线上聊了聊，都很懂事，还是很能理解特殊时期要一起克服困难！”“你们学院有多少老师驻校？”简短的交流瞬间暴露了部分“大家长”的身份，这群操碎了心的人既有一如既往坚守食堂的叔叔阿姨，也有各行政部门负责人和学院班子成员、平日里要求严格的教授、常与学生相伴的辅导员……而此时，他们都只是想让学生吃上热乎饭菜的“大家长”，确保学生能够准点吃上一日三餐的“护餐使者”。

“开工，必须趁早”
“每一顿送餐1.92万份，要保证在温度骤降的情况下同学们吃到嘴里是热的”，这就是校园闭环式管理提出的供餐保障新要求。为了在隔天实现这一目标，学校后勤饮食中心通宵策划，食堂叔叔阿姨考虑各种细节，提前规划好备餐量、出餐流程、出餐时间、送餐顺序和路线、运送方式、与各宿舍楼栋交接等环节。刚赶在晚上12点做好了安排，凌晨2点就开始动工了。“睡也睡不踏实，早点起来弄不耽误孩子们准点吃饭”，食堂大叔的一句轻描淡写，承载的却是满满的责任感和沉甸甸的爱。

“摘菜，那可是认真的”

早餐结束备午餐，真正实现无缝衔接。为了保障如此大的送餐量，食堂里新加入的“大家长”们也是各显神通，他们要完成的第一关便是略带技术含量的摘菜。本以为会有“青铜”，不曾想坐在菜篮子前的那一刻都尽显“王者”风范。熟练的劈叶、掰根、削皮，不合格的还要被食堂叔叔阿姨监督返工，认真起来的“大家长”们可是一点不含糊。通过照片看到此景的同学们感慨道，“摘菜的他们虽不及讲台上那般神采飞扬，但此刻的他们可可爱爱，更觉如父如母”。

“烹饪，需要抢时间”

大厨们久经“战场”，可如此大的配餐量着实也是新的考验。洗锅、点火、倒油、入菜、翻炒、出锅，行云流水，一气呵成。“平时可以边供餐边补量，这回可是需要一次性搞完，速度得跟上，味道也得保证。”大厨们边颠勺边感慨，手上一刻也没有停歇，工作量也是成倍数增长。“这个肉再焖一会儿，入味儿”“这锅饭的水需要再加一点”，食堂里处处要过关、处处有监督，目的只有一个，那就是保证一日三餐的标准和质量。

“分餐，多少是偏心的”

热腾腾的饭菜一出锅，就需要迅速完成分餐。一手拿着餐盒，一手盛饭舀菜，时不时还不太好掌握平衡，可总有些“大家长”故作镇定，一副可以掌控全局的架势，成功融入食堂工作合格人员之列。“再来点再来点”“再压一压，多放点”，心里想着，手上干着，不管是食堂的工作人员，还是新加入的老师们，这群“大家长”生怕“孩子们”不够吃，不自觉地行使起“掌勺的权力”。为了快点把餐送到学生手中，大家一次次从实践中总结经验，不断改进方法，将餐盒摆放整齐，再由同一人负责盛放同一样菜，迅速提高工作效率，这里的“红方”和“蓝方”不是对抗方，而是配合度极高的合作者。

“装运，以为是练过的”

流水线作业的分工明确，在装运这一环节体现得淋漓尽致。捻开袋口、分装筷子、摆放饭盒、系好袋口、摆入箱中，搬运上车、到点分发，每一步骤都决定了运送速度。为了让同学们吃上热乎的饭菜，“大家长”们可谓十八般武艺尽数登场。有些男老师做起了捻袋口的细致活，动作看似笨拙，但专注的眼神和一旁捻好的袋子已说明效率在线；有些老师充分展现了三轮车驾驶技术，又快又稳送餐到宿舍门口；有些女老师也在搬运面前不甘示弱，还调侃借此检验一下健身成效……分工合作，井然有序，很难不说这些“大家长”很专业。

自11月26日校园疫情袭来

“我们的民大，我们来守护”的坚定信念

凝聚起民大师生的强大战疫力量

“大家长”们通过实际行动倾情付出

“孩子们”真诚抒发感恩之情

师生之间彼此守护 彼此温暖

一句官微上的表白诉说着对民大最深的情谊一封表扬信承载着千里之外的思念
一句谢谢
送给民大最可爱的他们
疫情按下暂停键但他们给予的感动和温暖不会停






热爱生活的人总是元气满满！朋友圈里晒出的情绪
有感谢和爱意也有“民大必胜”的决心







斯是“宿舍” 惟吾德馨
平淡的日子也掩盖不了有趣的灵魂
即兴创作或是幽默调侃
总有办法能够笑对困难


雾尽风暖 共克时艰
同气连枝 齐盼春来这是师生间的双向奔赴让我们携起手来 共克时艰一起守护我们的民大

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文编 | 李秋瑜 石曼 管朔

图源 | 马一安 管朔 西米露投稿

封头封底 | 马一安

封面 | 管朔

采写 | 陈媛媛

资料来源 | 后勤管理处

责编 | 王茜婷

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